03 Set Pollo alle mandorle (TEMPO DI PREPARAZIONE: 15min)
INGREDIENTI:
Petto di pollo 200g
Mandorle pelate 20g
farina qb
Mezza carota
Mezza cipolla
Pezzetto di sedano
Salsa di soia 20ml
Tostate per pochi minuti le mandorle su una padella antiaderente, senza utilizzare grassi, mescolandole spesso fino a leggera doratura.
Nel frattempo, tagliate il pollo a cubetti di circa 2cm e rotolateli nella farina.
Scaldate l’acqua in una padella e aggiungete uno spicchio d’aglio, mezza carota, mezza cipolla e un pezzetto di sedano precedentemente tagliati a pezzettini. Fate dorare, togliete l’aglio e aggiungete il pollo; fatelo rosolare per un paio di minuti. A questo punto aggiungete la salsa di soia (circa 15-20ml) e continuate a mescolare.
Per mantenere la cremina che si formerà sul fondo della padella aggiungete un pochino di acqua per volta, fino a quando il pollo non sarà cotto.
Quando mancano due minuti, aggiungete le mandorle alla padella e mescolate.
Un versione altrettanto buona si realizza utilizzando la salsa teriyaki al posto di quella di soia e impiattando con dei semi di sesamo invece che con le mandorle.
