05 Set Spaghetti alla puttanesca
Per prima cosa dissalate i capperi con l’aiuto di un tovagliolo di carta, poi tagliateli grossolanamente a coltello.
Prendete le olive denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello.
Lavate, sciugate e tritate il prezzemolo.
Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua per la pasta.
In una padella versate un filo d’olio, un paio di spicchi d’aglio interi, un po’ di peperoncino tritato e le acciughe. Unite anche i capperi e rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, cosi le acciughe si scioglieranno.
A questo punto versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Intanto cuocete gli spaghetti.
Quando il sugo sarà pronto rimuovete l’aglio e aggiungete le olive. Aromatizzate con il prezzemolo fresco e versate la pasta in padella per saltarla.
