05 Set Pasta broccoli e salmone
Iniziate a preparare la Pasta con salmone affumicato e crema di broccoli occupandovi del broccolo: tagliatelo in cimette e lavatelo accuratamente.
Lessate le cimette di broccolo in una pentola con abbondante acqua salata, per 10 minuti.
Nel frattempo, in una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate dorare lo spicchio d’aglio.
Scolate le cimette di broccolo, trasferitele nella padella con olio e aglio e saltatele per 2 minuti.
Spostate le cimette in un recipiente alto e frullatele con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema.
Aggiustate di pepe.
Se necessario, aggiungete un po’ di latte a filo per ottenere una densità cremosa.
Cuocete la pasta nell’acqua dei broccoli.
Nel frattempo, fate insaporire il salmone affumicato tagliato a striscioline, nella padella in cui avete saltato i broccoli.
Quando la pasta sarà cotta, unitela al salmone e alla crema di broccoli ed impiattate.
