03 Set Polpette di lenticchie (TEMPO DI PREPARAZIONE: 10min)
INGREDIENTI:
400g di lenticchie in scatola (o 100g di lenticchie secche)
Una patata grande
spicchio d’aglio
sale
pepe
Per realizzare le polpette di lenticchie iniziate ponendo in ammollo per circa 2 ore le lenticchie in acqua fredda all’interno di una ciotola capiente. Questo passaggio si può anche saltare: serve a ridurre leggermente i tempi di cottura. Sciacquate e poi mettete a lessare una patata in acqua bollente e una volta cotta e intiepidita sbucciatela.
Scolate le lenticchie e sciacquatele sotto l’acqua corrente e poi versate all’interno di un tegame dal bordo alto colmo d’acqua. Cuocete le lenticchie per 40 minuti o finchè non saranno morbide. A cottura ultimata, scolatele molto bene, fate intiepidire
(potete saltare tutto questo passaggio usando lenticchie in scatola); quindi versatele nella ciotola di un mixer, aggiungete la patata lessa, il sale, il pepe e uno spicchio d’aglio sbucciato e frullate tutto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeno.
Procedete formando con l’impasto delle polpette e passatele nel pangrattato.
Cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti.
