02 Set Hummus di ceci (TEMPO DI PREPARAZIONE: 10min)
INGREDIENTI:
500g di ceci precotti (sgoccolati) o 150g di ceci secchi
Acqua
Un cucchiaino di olio
Succo di limone
Pepe bianco
Paprika
aglio (non indispensabie)
Un cucchiaino di tahina (non indispensabile)
Scolare i ceci dal liquido di governo e sciacquarli bene sotto l’acqua (se secchi, lasciarli in ammollo una notte e lessarli).
Frullare i ceci con qualche cucchiaio d’acqua e aggiungere un cucchiaino d’olio, succo di limone, sale, un cucchiaino di tahina (non indispensabile), pepe bianco, paprika affumicata e aglio (a piacere). Regolare l’acqua in base alla consistenza che si vuole ottenere. Quando tutti i ceci sono frullati bene versare il composto in un contenitore e servire con un po’ di prezzemolo, di paprika affumicata e un cucchiaino d’olio.
Ottimo accompagnato con pane, piadine o un pinzimonio di carote.
