01 Set Fusilli integrali con pesto di broccoli e ricotta salata (TEMPO DI PREPARAZIONE: 15min)
Pulire il broccolo e tagliare i gambi e le cime in piccoli pezzi.
In una padella capiente, far imbiondire l’aglio nell’olio; poi toglierlo e porre nella padella i broccoli, quindi aggiungere un po’ d’acqua e far cuocere per circa 15 minuti col coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotti, tenere da parte qualche cima e frullare il resto.
Cuocere i fusilli scolandoli al dente e aggiungerli alla padella contenente la crema di broccoli.
Aggiungere poco più della metà della ricotta salata e mantecare finché non si forma una crema ben amalgamata.
Impiattare infine aggiungendo sopra la pasta le cime di broccolo tenute da parte e la restante ricotta salata a scaglie.