13 Mar Pancake
I buonissimi risvegli del week end… per noi stamattina pancake integrali con crema di nocciola e cacao e sciroppo d’acero.
Per circa 6-7 pancake:
– 120g farina integrale
– 120g latte (vaccino o vegetale)
– 1 uovo bio
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
Mescolate bene tutti gli ingredienti senza formare “grumi”. Scaldate una padella antiaderente e cuocete un mestolino di impasto girando quando compaiono le bollicine in superficie (bastano davvero pochi secondi). Se come noi farcite con una crema di nocciole e cacao o un dolcificante come lo sciroppo d’acero *non* aggiungete zucchero nell’impasto.
Esistono le varianti con frutta fresca o crema di frutta secca al 100%. L’importante è non esagerare con la frequenza di consumo dei dolci (max 1-2 a settimana) e saper scegliere una buona crema di qualità, ho scritto un articolo sul mio sito che aiuta a leggere le etichette di questi prodotti.